Kopp von der Crone VisiniKopp von der Crone Visini Kopp von der Crone VisiniKopp von der Crone Visini
    Menu
    Quick Shop
ITDE
Cantina -
Cantina -
Cantina -
Cantina -

 


Unser Keller

 

In unserem modernen, funktionalen Keller lässt es sich gut und mit Freude arbeiten. Wir verarbeiten unsere exakt gesönderten Trauben sehr sorgfältig und versuchen, so wenig wie möglich einzugreifen. Unsere Weine sollen nicht gemacht werden, sondern vielmehr entstehen und sich entwickeln. Im Tankkeller gären die meisten Weissweine und sämtliche Rotweine in Chromstahltanks. Die Maische wird vorwiegend von Hand sanft bewegt und überspült, während die Gärung ihren Lauf nimmt und mit einer dem Weintyp angemessenen Maischestandzeit endet. Bis auf den Meridio, der in Barriques auf der Hefe ausgebaut wird, entwickeln die Weissweine ihre Aromenvielfalt im Stahltank. Unsere Rotweine lagern alle eine Zeitlang im Holzfass, weil wir überzeugt sind, dass sie sich dadurch schöner entfalten. Die traditionellen, fruchtigen Gewächse schlummern während einem Jahr in grossen Holzfässern, die gehaltvolleren Merlots und Assemblagen reifen 18 Monate bis zwei Jahre in Barriques. Der in das Muttergestein gegrabene, stimmungsvolle Barriquekeller, das Herz unseres Betriebes, bietet dafür ideale Bedingungen. Bevor wir die Weine abfüllen, werden sie schonend geklärt.

 


Newsletter
 
 
KV
DC
V

© 2017 Cantina Kopp von der Crone Visini - via Noga 2 - 6917 Barbengo - Switzerland - Tel. +41 (0)91 682 96 16 - info@cantinabarbengo.ch | Legal disclaimer | Privacy policy