Keller

Der Keller ist modern und funktional. Die Trauben werden bei der Ernte im Rebberg sehr sorgfältig gesöndert und danach schonend weiterverarbeitet. Im Tankkeller gären die meisten Weissweine und sämtliche Rotweine in Chromstahltanks. Die Maische wird vorwiegend von Hand sanft bewegt und überspült, die Maischestandzeit variiert je nach Jahr und Weintyp. Die Weissweine werden im Stahltank, in Barriques oder in Keramikkugeln ausgebaut, die Rotweine im Holz oder in Keramikkugeln. Der in das Muttergestein gegrabene, stimmungsvolle Barriquekeller, das Herz unseres Betriebes, bietet dafür ideale Bedingungen.